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泡菜的介绍泡菜，古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、 磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。 订货☎ 15389282793 注意！ 菜谱介绍在烹调大锅菜时主副菜 比例一定要搭配改良适合本单位口味！建议使用纯菜籽油炒泡菜合浆水菜！
食材准备
肉沫（猪肉、牛肉均可）200克、首选无任何添加剂的汉中泡菜150克、大蒜2瓣、生姜1块、辣椒1个（可根据个人口味添加）、生抽1勺、料酒1勺、盐和胡椒粉适量、食用油适量。
制作步骤
1. 将肉沫放入碗中，加入生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10 - 15分钟，这样能让肉沫更入味。
2. 把泡菜切碎，生姜、大蒜切末，辣椒切段。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉沫，用铲子快速翻炒，将肉沫炒散，直到变色后盛出。
4. 锅中再加入少许油，放入姜末、蒜末、辣椒段炒香。
5. 加入切碎的泡菜，不断翻炒2 - 3分钟，使泡菜的香味充分散发出来。
6. 把炒好的肉沫倒回锅中，与泡菜一起翻炒均匀，尝一下味道，根据个人口味适当添加盐，因为泡菜本身有盐分，所以加盐的时候要谨慎。
7. 继续翻炒1 - 2分钟，让味道更好地融合后就可以出锅了。
2 泡菜炒土豆丝
所需食材
土豆2个、首选无任何添加剂的汉中泡菜150克、青椒1个、葱1段、姜1块、蒜2瓣、盐适量、生抽1勺、白醋1勺、食用油适量。
做法步骤
1. 土豆去皮洗净切丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，也能洗去部分淀粉，使土豆丝口感更脆。
2. 泡菜切丝，青椒去籽切丝，葱切丝，姜、蒜瓣切末。
3. 锅中加入适量水，水开后放入土豆丝焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。焯水能让土豆丝更快炒熟，并且保持脆爽。
4. 锅中倒油，油热后放入葱丝、姜末、蒜末爆香。
5. 加入泡菜丝翻炒，炒出香味后放入青椒丝继续翻炒1 - 2分钟。
6. 倒入沥干的土豆丝，加入生抽、白醋翻炒均匀。
7. 最后根据个人口味加入适量的盐，再翻炒片刻就可以出锅装盘了。
3 泡菜炒肉丝的做法：
所需食材
- 猪肉200克左右、首选无任何添加剂的汉中泡菜150克、葱1根、姜1块、蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、淀粉1勺、盐适量、食用油适量。
步骤
1. 猪肉洗净切丝，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15 - 20分钟。这样可以让肉丝更入味，炒的时候也更嫩。
2. 葱切丝，姜、蒜瓣切末，泡菜切丝。如果泡菜比较长，切成段也可以。
3. 锅中倒油，油热后倒入腌制好的肉丝，快速翻炒。待肉丝变色后，盛出备用。
4. 锅中再倒少许油，放入葱丝、姜末、蒜末爆香。
5. 放入泡菜丝翻炒2 - 3分钟，让泡菜的味道散发出来。
6. 再将炒过的肉丝倒入锅中，和泡菜一起翻炒均匀。可以根据个人口味加适量盐，因为泡菜本身有咸味，盐要少放。
7. 翻炒片刻后就可以出锅装盘了。
4 泡菜炒魔芋豆腐
食材准备
魔芋豆腐1块（约300克）、首选无任何添加剂的汉中泡菜150克、青椒1个、红椒1个、姜1块、蒜2瓣、盐适量、生抽1勺、食用油适量。
制作步骤
1. 魔芋豆腐切成小方块或者条状，放入开水中煮3 - 5分钟，捞出沥干水分。这一步是为了去除魔芋豆腐的碱味。
2. 姜、蒜瓣切末，青椒、红椒洗净切小块，泡菜也切成小块。
3. 锅中倒油，油热后放入姜末、蒜末爆香。
4. 加入泡菜块翻炒1 - 2分钟，让泡菜的香味散发出来。
5. 放入魔芋豆腐，轻轻翻炒，避免把魔芋豆腐弄碎。
6. 加入青椒、红椒块继续翻炒2 - 3分钟，直到青椒和红椒快熟。
7. 加入生抽和适量盐（泡菜有盐味，盐要少加），翻炒均匀后即可出锅。
5 泡菜炒猪肝的做法：
食材准备
- 猪肝200克、首选无任何添加剂的汉中泡菜150克、青椒1个、红椒1个、姜1块、蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、淀粉1勺、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量。
步骤
1. 猪肝洗净切片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉，抓匀腌制15 - 20分钟，这样可以去腥并让猪肝口感更嫩。
2. 泡菜切片，青椒、红椒洗净切小块，姜切丝，蒜切末。
3. 锅中加水烧开，放入腌制好的猪肝片焯水，水再次烧开后，捞出猪肝片沥干水分，这一步可以进一步去除血水和腥味。
4. 锅中倒油，油热后放入姜丝、蒜末爆香。
5. 加入泡菜片翻炒1 - 2分钟，直到泡菜香味散发出来。
6. 放入青椒、红椒块继续翻炒1 - 2分钟。
7. 加入猪肝片翻炒均匀，根据个人口味加入适量盐，再翻炒片刻，确保猪肝熟透就可以出锅装盘。
6 泡菜炒鸡杂
是一道美味的菜肴。以下是简单的制作方法：
所需食材
- 鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡胗等）适量，洗净后切成小块或片状。
- 泡菜（首选无任何添加剂的汉中泡菜）适量，切成小块。
- 洋葱半个切成斜刀小片。
- 青椒、红椒线辣子各1个，切斜刀小片。
- 生姜、大蒜适量，切末。
- 料酒、生抽、盐、糖、食用油等调料。
制作步骤
1. 先处理鸡杂。把切好的鸡杂放入碗中，加入料酒、生抽，抓匀腌制15 - 20分钟左右，这样可以去腥。
2. 锅中加入适量食用油，油热后放入姜末、蒜末爆香。
3. 放入腌制好的鸡杂，大火翻炒至变色。鸡杂比较容易熟，不用炒太久，大概3 - 5分钟。
4. 加入泡菜块继续翻炒，让泡菜的味道和鸡杂融合，大约2 - 3分钟。
5. 接着放入洋葱丝和青、红线椒子，翻炒至蔬菜变软，大概3分钟左右。
6. 根据个人口味加入适量盐和糖调味，再翻炒均匀就可以出锅了。
7 泡菜炒青椒
一、食材准备
泡菜（首选无任何添加剂的汉中泡菜）200 克、青椒 3 - 4 个、蒜 3 瓣、生姜 1 小块、盐适量、白糖少许、生抽 1 汤匙、食用油适量。
二、制作步骤
1. 青椒洗净去籽切丝，生姜、蒜瓣切末。
2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末、蒜末爆香。
3. 加入泡菜快速翻炒 2 - 3 分钟，炒出香味。
4. 放入青椒丝大火翻炒至青椒断生，大约 3 - 5 分钟。
5. 加入适量盐、少许白糖、1 汤匙生抽调味，继续翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 泡菜本身有盐分，加盐时要适量。
- 全程大火快炒能保持青椒的脆嫩口感和泡菜的风味。
8 凉拌红油泡菜
一、食材准备
泡菜（首选无任何添加剂的汉中泡菜）300 克、红油 2 汤匙、蒜 3 瓣、白糖 1 茶匙、盐少许、鸡精少许、熟芝麻适量、葱花适量。
二、制作步骤
1. 将泡菜切成适当大小的块状或条状，放入碗中。蒜切末备用。
2. 在装有泡菜的碗中加入蒜末、红油、白糖、盐、鸡精。
3. 用筷子搅拌均匀，使泡菜充分吸收调料。
4. 最后撒上熟芝麻和葱花即可。
三、小贴士
- 泡菜若偏咸，盐可少放或不放。
- 可根据个人口味添加一些泡椒或小米辣增加辣味。
9 素炒泡菜
一、食材准备
泡菜（首选无任何添加剂的汉中泡菜）300 克、干红椒 1 个、大葱 1 段、生姜 1 小块、大蒜 2 瓣、盐适量、白糖少许、生抽 1 汤匙、食用油适量。
二、制作步骤
1. 红椒洗净切小块或小片，大葱切段，生姜、大蒜切末。泡菜切成小块。
2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
3. 倒入泡菜块翻炒均匀，加入适量盐、少许白糖、1 汤匙生抽调味，继续翻炒 2 - 3 分钟。
4 最后放入青椒丝翻炒至断生即可出锅。
三、小贴士
泡菜本身有盐味，加盐时先尝一下再酌量添加。
- 不同泡菜酸度和咸度不同，可根据实际情况调整白糖和生抽用量。
10 泡菜炒米饭
一、食材准备
米饭 200 克、首选无任何添加剂的汉中泡菜 150 克、鸡蛋 1 个、火腿 50 克、洋葱 30 克、葱花适量、盐适量、生抽 1 汤匙、食用油适量。
二、制作步骤
1. 泡菜切碎，火腿切丁，洋葱切末。鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。
2. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
3. 锅中再倒少许油，放入洋葱末爆香，加入火腿丁翻炒。
4. 倒入泡菜碎翻炒均匀，放入米饭炒散。将炒好的鸡蛋倒入，与米饭一起翻炒。
5. 加入适量盐、1 汤匙生抽调味，翻炒均匀后撒上葱花即可。
三、小贴士
- 米饭最好是隔夜饭，这样炒出来的米饭颗粒分明。
- 泡菜有咸味，加盐时要适量。
11 泡菜炒鸡丁：
酸辣鲜香的开胃佳肴! 泡菜的酸辣与鸡丁的鲜嫩相结合，创造出这道令人垂涎的泡菜炒鸡丁。其口感丰富，
酸辣开胃，无论是作为家常菜还是宴客菜都十分适宜。
食材准备：
- 鸡胸肉 200 克 （猪肉也可以）- 首选无任何添加剂的汉中泡菜150 克- 青椒 1 个- 红椒 1 个- 姜 1 块- 蒜 3 瓣- 料酒 1 汤匙- 生抽 1 汤匙- 盐适量- 白糖 1/2 汤匙- 淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 鸡胸肉洗净切丁，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。
2. 泡菜切小段，青椒、红椒洗净切小块，姜、蒜切末。
3. 锅中倒油，油热后倒入腌制好的鸡丁滑炒至变色盛出。
4. 锅中留少许底油，放入姜、蒜末爆香，加入泡菜翻炒出香味。
5. 倒入青椒、红椒块继续翻炒至断生。
6. 最后放入炒过的鸡丁，加入适量盐、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
12 泡菜炒回锅肉
食材准备
- 五花肉200 - 300克、首选无任何添加剂的汉中泡菜泡菜150 - 200克。
- 青椒1 - 2个、红椒1个（可根据自己喜好添加，主要是为了配色）。
- 姜、蒜适量，大葱一小段。
- 食用油、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精适量。
做法步骤
1. 先把五花肉洗净，冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒，煮至八成熟，大概15 - 20分钟左右，捞出晾凉后切成薄片。
2. 将青椒、红椒洗净切滚刀块，姜、蒜切末，大葱切段。
3. 锅中放少许油，油热后放入切好的五花肉片，小火煸炒出油，直到肉片微微卷起，颜色变得金黄。
4. 加入姜蒜末、葱段炒香，再放入生抽，翻炒均匀使肉片上色。
5. 接着放入泡菜，大火翻炒2 - 3分钟，让泡菜的味道和五花肉融合。
6. 最后放入青椒、红椒块，加入适量盐（注意泡菜本身有盐分，盐要少放）、白糖和鸡精，翻炒至青椒、红椒断生就可以出锅了。泡菜150 - 200克。
- 青椒1 - 2个、红椒1个（可根据自己喜好添加，主要是为了配色）。
- 姜、蒜适量，大葱一小段。
- 食用油、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精适量。
做法步骤
1. 先把五花肉洗净，冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒，煮至八成熟，大概15 - 20分钟左右，捞出晾凉后切成薄片。
2. 将青椒、红椒洗净切滚刀块，姜、蒜切末，大葱切段。
3. 锅中放少许油，油热后放入切好的五花肉片，小火煸炒出油，直到肉片微微卷起，颜色变得金黄。
4. 加入姜蒜末、葱段炒香，再放入生抽，翻炒均匀使肉片上色。
5. 接着放入泡菜，大火翻炒2 - 3分钟，让泡菜的味道和五花肉融合。
6. 最后放入青椒、红椒块，加入适量盐（注意泡菜本身有盐分，盐要少放）、白糖和鸡精，翻炒至青椒、红椒断生就可以出锅了。
13 泡菜炒土豆片：（可以加肉片炒)
酸辣下饭的家常美味 食材准备：土豆2个、首选无任何添加剂的汉中泡菜100克、青椒1个、蒜3瓣、生姜1块、盐适量、生抽10毫升、食用油适量。
做法步骤：
1. 土豆去皮洗净切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变色，青椒洗净去籽切片，蒜切末，生姜切丝。
2. 捞出土豆片，沥干水分。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜丝爆香。
4. 接着倒入土豆片，不断翻炒，炒至土豆片微微透明。
5. 加入泡菜继续翻炒均匀，让泡菜的味道融入到土豆片里。
6. 再放入青椒片，翻炒至青椒断生。
7. 调入适量盐和生抽，翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
这样炒出的泡菜炒土豆片，既有土豆的绵软，又有泡菜的酸辣风味，吃起来特别下饭，是一道简单易做又美味可口的家常菜。
14 泡菜粉条炒肉沫（猪肉/ 鸡肉 /牛肉均可）
食材准备
- 粉条1小把、猪肉沫150克、首选无任何添加剂的汉中泡菜100克、葱1段、姜1块、蒜2瓣、生抽2勺、料酒1勺、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量。
做法步骤
1. 粉条放入温水中泡软后捞出，沥干水分，剪成适当的长度，方便后续食用。
2. 猪肉沫放入碗中，加入生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉少许，搅拌均匀，腌制10 - 15分钟。
3. 泡菜切碎，葱切丝，姜、蒜瓣切末。
4. 锅中倒油，油热后放入腌制好的肉沫，用铲子快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 锅中再加入少许油，放入葱丝、姜末、蒜末爆香。
6. 加入切碎的泡菜翻炒2 - 3分钟，使泡菜的香味散发出来。
7. 放入泡软的粉条，加入剩余的1勺生抽，翻炒均匀，让粉条吸收泡菜的味道。
8. 最后把炒好的肉沫倒回锅中，与粉条和泡菜一起翻炒均匀，根据个人口味适量加盐，因为泡菜本身有盐味，所以加盐时要注意。再翻炒1 - 2分钟，使味道充分融合后即可出锅。
泡菜米线的做法
准备食材和调料
食材：首选无任何添加剂的汉中泡菜米线、泡菜（如辣白菜）、瘦肉、青菜（如小油菜）、葱姜蒜、豆芽（可根据自己喜好添加）。
- 调料：盐、生抽、白胡椒粉、鸡精、食用油。
制作步骤
1. 将瘦肉切成薄片，放入碗中，加少许盐、生抽和白胡椒粉，抓匀腌制一会。
2. 葱姜蒜切末，青菜洗净。
3. 烧一锅水，水开后放入米线，煮至米线变软后捞出，过凉水后沥干，这样可以让米线口感更劲道。
4. 锅中倒少许油，油热后放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的肉片煸炒至变色。
5. 放入泡菜继续煸炒，让泡菜的香味散发出来。
6. 往锅中加入适量清水，大火烧开后转小火煮几分钟，让泡菜的味道融入汤中。
7. 放入米线和青菜，煮至青菜断生。
8. 加入适量盐、鸡精和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。
15 浆水菜豆腐包子：清爽开胃的特色美食
食材准备：面粉 500 克、酵母 5 克、温水 250 毫升、首选汉中豆腐卤水制城浆水菜200 克、豆腐 100 克、葱 1 根、姜 1 块、盐 3 克、生抽 10 毫升、十三香 2 克、食用油适量。
做法步骤：
1. 酵母用温水化开，加入面粉中，边加温水边搅拌，揉成光滑面团，盖上湿布发酵至两倍大。
2. 浆水菜洗净，挤干水分，切碎。豆腐切成小丁，焯水后捞出。葱、姜切末。
3. 锅中倒油，油热后放入葱姜末爆香，加入浆水菜翻炒，再放入豆腐丁。
4. 调入盐、生抽、十三香，翻炒均匀后关火，晾凉制成馅料。
5. 发酵好的面团揉匀，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面片。
6. 取一面片，放上馅料，包成包子形状，放入蒸笼。
7. 醒发 15 分钟后，大火蒸 15 分钟，关火焖 3 分钟即可。
小贴士
清爽开胃的特色美食！这款包子以清爽的浆水菜搭配软嫩的豆腐，味道独特，既有浆水菜的微酸，又有豆腐的醇香，是别具风味的家常美食。
16 素炒浆水菜
一、食材与调料
首选汉中豆腐水制作浆水菜500 克、干辣椒 3 - 4 个、蒜 3 瓣、生姜 1 小块、盐适量、白糖少许、食用油适量。
二、步骤
1. 浆水菜洗净，挤干水分后切段。生姜切丝，蒜切末，干辣椒切段。
2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝、蒜末、干辣椒段爆香。
3. 倒入浆水菜大火翻炒 3 - 5 分钟，至浆水菜变软。
4. 加入适量盐、少许白糖调味，继续翻炒均匀即可出锅。
三、烹饪要点
- 浆水菜本身有一定酸度，白糖可起到提鲜和调和口味的作用，不宜多加。
- 炒制过程中要大火快炒，保持浆水菜的脆嫩口感和独特风味。
17 浆水菜炒老豆腐的做法
浆水菜炒老豆腐的配料
首选汉中豆腐水制作浆水菜 -老豆腐 油 食盐 大葱 干红辣子 大蒜片
步骤1 老豆腐切丁，加适量油，可以食用油和猪油都放，下豆腐丁，煎炒至豆腐外皮金黄，放葱花， 大蒜片 干辣椒，爆香
步骤2 浆水菜切碎
步骤3 加入浆水菜翻炒1-2分钟
步骤4 加入盐 翻拌均匀出锅
步骤5 浆水菜不是四川的酸菜。属于陕南特有的一种腌菜，不含盐相对更健康。浆水菜炒好后可以直接当菜吃也可以当臊子下面。
18 浆水菜炒黄豆
食材与调料
首选汉中豆腐水制作浆水菜 200 克、黄豆 100 克、干辣椒 3 - 4 个、蒜 2 瓣、盐适量、生抽 1 小勺、食用油适量。
制作步骤
1. 提前将黄豆泡发，一般泡 4 - 6 小时，泡发后煮熟捞出备用。
2. 浆水菜洗净，挤干水分后切碎。蒜切末，干辣椒切段。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、干辣椒段爆香。
4. 加入切碎的浆水菜翻炒 2 - 3 分钟，炒出香味。
5. 倒入煮熟的黄豆，翻炒均匀。
6. 加入适量盐、1 小勺生抽调味，继续翻炒使味道融合均匀即可出锅。
烹饪要点
- 黄豆泡发时间要足够，确保煮熟煮软，否则影响口感。
- 浆水菜有一定酸度，生抽用量不宜多，以免味道过咸。
19 浆水面制作步骤
一、食材准备
1. 首选汉中豆腐水制作浆水菜
2. 面条：手擀面或挂面均可，以手工拉面口感最佳。
3. 配料：葱花、姜末、蒜末、干辣椒段、盐、食用油、韭菜（切段）、香菜（切段）。
二、制作步骤
1. 处理浆水
将浆水菜切碎备用。
2. 制作浆水汤
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花、姜末、蒜末、干辣椒段爆香。
- 加入切碎的浆水菜翻炒几分钟，让香味散发出来。
- 倒入适量的浆水，大火煮开后转小火煮10 - 15分钟，根据口味加入适量盐调味。
3. 煮面条
- 另起一锅，加入足够的水，水开后放入面条，煮至面条熟透。手擀面一般煮3 - 5分钟，挂面按照包装说明煮。
- 把煮好的面条捞出，放入碗中。
4. 完成汤面
- 将煮好的浆水汤舀入装有面条的碗中，上面撒上韭菜段和香菜段即可。
三、小贴士
- 煮浆水汤时，盐的用量可根据浆水本身的咸淡来调整。
20 泡菜粉条肉沫包子：
酸辣开胃，一口满足 食材准备：
面粉 500 克、酵母 5 克、温水 250 毫升、猪肉末 200 克、- 首选无任何添加剂的汉中泡菜 150 克、粉条 100 克、葱姜适量、盐 3 克、生抽 10 毫升、料酒 5 毫升、蚝油 10 毫升、胡椒粉 2 克、食用油适量。
做法步骤：
1. 酵母用温水化开，加入面粉中，再倒入适量温水，揉成光滑面团，放置温暖处发酵至两倍大。
2. 粉条泡软后切碎，泡菜切碎，葱姜切末。
3. 锅中倒油，油热后放入肉末煸炒至变色，加入葱姜末炒香，再放入泡菜翻炒均匀。
4. 加入粉条碎，调入盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉，翻炒入味，盛出晾凉。
5. 发酵好的面团揉匀，搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。
6. 取一张包子皮，放入适量馅料，捏成包子形状。
7. 包子放入蒸笼，醒发 15 分钟，然后开火蒸 15 - 20 分钟，关火后焖 3 - 5 分钟即可。
小贴士
这样做出的泡菜粉条肉沫包子，外皮松软，馅料酸辣可口，粉条吸收了泡菜和肉沫的香味，口感丰富，令人回味无穷。
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招募盖浇饭包子铺及快餐店合作！
本店采用汉中偏僻山沟沟农村
无硝盐、无防腐剂、无香精色素
无任何添加剂农村泡菜系列盖浇饭
1 泡菜炒肉沫 X X元
2 泡菜炒土豆丝 X X元
3 泡菜炒肉丝 X X元
4 泡菜炒魔芋豆腐 X X元
5 泡菜炒猪肝 X X元
6 泡菜炒鸡杂 X X元
7 泡菜炒青椒 X X元
8 凉拌红油泡菜 X X元
10 泡菜炒米饭 X X元
11 泡菜炒鸡丁（肉丁） X X元
12 泡菜炒回锅肉 X X元
13 泡菜炒土豆片：（加肉片炒） X X元
14 泡菜粉条炒肉沫（ 鸡肉 /牛肉均可） X X元
订餐 ：153001122XX 店老板
泡菜的功效与作用介绍（微信上有设计 好供参考图片）
泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜！它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，泡菜是一种低盐食品。由蔬菜在经过腌渍及调味之后制成，特殊的风味。食用方便等优点！
1、开胃健食：经过乳酸菌发酵后的生菜，微酸，既好吃，又助消化。泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化、吸收。
2、保护肠道：常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率。
3、促进代谢：泡菜的主要材料有辣椒，能促进分泌胃液，进而帮助肠胃消化。此外，丰富的维生素亦具有抗酸化作用，并能帮助生理代谢，增进食欲及促进血液循环。泡菜中的辣椒、蒜以及葱姜等能促进体内新陈代谢，帮助身体排汗。
4、减肥瘦身：作为泡菜主材料的白菜热量极低，大蒜具有燃烧脂肪的效果。此外，更有大量膳食纤维，能预防便秘及肠炎，防止脂肪囤积并有效燃烧已经形成的脂肪，让身体更加轻盈。
5、强健骨骼：泡菜还是一种维生素矿物质供给源，泡菜中富含维生素C和维生素B、胡萝卜素，在发酵过程中会合成维生素B族等营养成分。由于富含钙、铁、磷等元素，泡菜还有增进人体骨质健康和改善贫血的作用。
友情提示 ！！
适宜人群:食欲不振、肠胃功能弱者 禁忌人群: 高血压患者 泡菜普及内容 仅供自身饮食参考！ 结合自身体质食用泡菜 请勿当药效果参考！ +++++++++++++++++++++++++++
无任何添加剂的汉中泡菜
汉中豆腐卤水制成浆水菜
订货☎ 15389282793
无添加急泡菜，纯粹的美味与安心
在时光的慢炖中，我们坚守传统，拒绝添加剂的纷扰。精选新鲜蔬菜，经天然泉水洗净，手工腌制，仅用食盐激发蔬菜的本味鲜甜，无硝盐、无防腐剂、无香精色素。每一口泡菜，都是阳光与土壤孕育的礼物，酸脆爽口，开胃解腻，为健康餐桌添彩，让您品尝到泡菜最纯粹的味道，吃得放心，吃得开怀！
重要的事情说三便
我们来自 汉中偏僻山沟沟农村！
我们来自 汉中偏僻山沟沟农村！
我们来自 汉中偏僻山沟沟农村！
浆水菜功效与作用介绍（微信上有设计 好供参考图片）
浆水菜是一种酸菜，适当食用的功效与作用包括可以帮助胃肠道蠕动，改善便秘症状，还可以补充人体所需的营养物质，所以适当吃对身体有一定的好处。
1、帮助胃肠道蠕动：浆水菜的原料包括多种蔬菜，比如白菜、油菜和芹菜，这些蔬菜含有丰富的膳食纤维，适量吃浆水菜可以帮助胃肠道蠕动，有助于促进肠道内的营养物质吸收；
2、改善便秘症状：浆水菜当中的蔬菜含有丰富的膳食纤维，不仅可以促进胃肠道蠕动，还可以使大便干燥和排便困难的症状得到改善，但是并不能够起到药物治疗作用；
3、补充营养物质：浆水菜当中含有维生素、微量元素和矿物质成分，可以提供人体代谢所需的营养物质。属于低盐发酵食品，对身体是有好处的。
4 李时珍《本草纲目》记述，浆水有“调中行气，宣和强力，通关开胃，止渴消食，利小便、白肌肤、止呕吐、治泻痢”的功效。浆水中饱含乳酸，亦有抵制腐败菌和抗衰老的作用。
友情提示！
如果存在消化不良，或者出现了胃肠道病变的人群，需要减少或者避免吃浆水菜，否则有引起腹痛或者腹泻的可能性。需要注意浆水菜的来源和适量食用，避免出现不良后果。
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发表于 2024-11-19 01:02:19